Receta de Huauchinango

Empezamos haciendo la guarnición de este huauchinango combinando los tomates, las echalotas y el tomillo picado en un bowl. Sazone con sal y pimienta.

Ahora, ponga una hoja de papel aluminio en la superficie de trabajo y espolvoree con una cucharada de aceite de oliva en el centro del aluminio. Poner la mezcla de jitoamtes que acompañarán al huauchinango y espolvorear con aceitunas. Poner una cucharada de aceite por encima cerrar perfectamente el pescado.

Precalentar el horno a 230ºC (ó 450ºF). Poner los paquetes del papel de aluminio con el huauchinango sobre la charola y hornee hasta que este opaco, aproximadamente 15 minutos.

Retire los envoltorios con el pescado del horno y deje reposar por 5 minutos. Abrir el papel aluminio poner el huauchinango encima del arroz con toda su guarnición y sus jugos.

Foto y fuente: Cadena3