Receta de Meatloaf

Pasteles de carne hay miles, pues la variedad de sabores y rellenos es infinita. En esta receta indicamos 6 formas distintas de preparar unos ricos meatloaf

Ingredientes para la receta de Meatloaf

  • 1/2 Kg. de carne picada al gusto con poca grasa
  • 100 gr. de miga de pan o pan de molde
  • 1/2 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 150-175 ml. de leche
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta recién molida
  • Orégano
  • Sal
  • Salsa de tomate frito

¿Cómo hacer la receta de meatloaf?

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Antes de comenzar a preparar el meatloaf debemos asegurarnos que el recipiente donde vamos a preparar la carne sea lo suficientemente grande como para que nos quepa todo y podamos mezclarlo bien sin que se nos caiga. Una vez que lo tenemos lo reservamos.

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Aparte, en un cuenco pequeño o en un vaso, colocamos el pan (la miga o el pan de molde) y lo regamos con la leche para que vaya remojándose y ablandándose.

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En una sartén echamos un poco de aceite y sofreímos a temperatura media-baja la cebolla y los dientes de ajo picados muy muy finamente (mejor si lo hacemos con algún robot de cocina, aunque si es a mano no pasa nada, costará un poco más, pero el meatloaf quedará igual de rico). Una vez sofritos, los reservamos.

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Una vez que tenemos la verdura rehogada y el pan bien remojado, terminamos de preparar la mezcla del meatloaf, echando en el bol grande del principio la carne, la verdura rehogada, el pan, los huevos, el orégano, la pimienta y la sal. Mezclamos bien (con las manos bien limpias es como mejor queda).

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Si la mezcla queda muy seca, podemos añadir un poco de leche. Si queda una mezcla un poco líquida, añadiremos a la masa un poco de pan rallado.

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Colocamos papel de hornear sobre la rejilla del horno y colocamos en él la mezcla. Damos forma con las manos al meatloaf, hasta hacer un rollo de carne molida de más o menos el doble de largo que de ancho, y unos 4-5 centímetros de altura.

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Repartimos una buena capa de salsa de tomate sobre el meatloaf, y llevamos nuestro rollo de carne picada al horno caliente a 180ºC durante 20 minutos.

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Sacamos el meatloaf del horno, repartimos otra buena capa de salsa de tomate, y lo volvemos a hornear otros 20 minutos a la misma temperatura... Listo. Antes de cortar el meatloaf debemos dejarlo reposar unos 10 minutos fuera del horno para que no se rompa.

Foto orientativa: allisonallison

Consejos del autor para hacer meatloaf

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  • Formas de preparar un delicioso arrollado de carne o meatloaf hay miles, por eso vamos a adjuntar algunos vídeos para que tengáis otras ideas y así encontréis la receta perfecta de vuestro rollo de carne picada.
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1- LaCocinadera nos prepara un riquísimo Arrollado de carne glaseado (glazed rolled Meatloaf). Un rollo de carne relleno de jamón cocido, queso, zanahoria, pimientos aceitunas y huevo, con un glaseado semidulce que puede comerse caliente o frío al día siguiente de su elaboración.

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2- Marilyn Marin nos prepara su Meatloaf relleno de plátano maduro y queso... No creo que haya mucho más que añadir para hacerse una idea de lo riquísimo que tiene que estar este arrollado de carne picada.

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3- El Puchero de la Rebequilla nos preparar su Rollo de carne relleno o Roll of Meat, con un relleno muy particular de bacon, jamón, queso, calabaza, calabacín, champiñones, tomatitos y huevo duro. Según ella misma nos dice, es un rollo de carne fácil y muy rico.

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4- Desde México, Cocina al Natural nos prepara su Pastel o rollo de carne - Meat loaf relleno, donde la particularidad es que las verduras y el bacon o tocineta van en la masa de la carne. El relleno en este caso, como es tradicional en el arrollado de carne molida, los huevos cocidos.

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5- Y para terminar, de la mano de POPMOMIX, vamos a preparar el Pastel de Carne - Receta Americana, con ayuda de la Thermomix. El Meatloaf Thermomix nos hará, como siempre, la vida más fácil.

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