Receta de Polpettone

Comenzamos la preparación del polpettone, mezclando en un bol la carne picada con 3 de los 4 huevos, el perejil y el queso parmesano. Cortamos cubitos una de las zanahoria y una de las hojas de apio y lo echamos al bol junto con el pan rallado y la sal.

Una vez que todos los ingredientes del polpettone estén bien mezclados, le damos forma de un rollo, lo pasamos por pan rallado y lo ponemos en un molde engrasado con un poco de aceite de oliva virgen. Se pincela el polpettone con la yema batida del huevo que queda y lo reservamos.

Como guarnición del polpettone, vamos a pelar las patatas, las cortamos en jagos y las vamos colocando alrededor de la carne. Picamos la zanahoria y el apio que nos ha quedado, y lo repartimos también. Una vez que todos los ingredientes están listos, metemos el polpettone en el horno caliente a 200 ºC y después de 1 hora en el horno vuestro segundo plato italiano estárá listo para comérselo.

Si no encuentras carne de buey picada, puedes usar carne de ternera o de res, no es lo mismo, pero no es excusa para no hacer el polpettone.