Las vacaciones de Semana Santa saben a torrijas, a buñuelos, a potajes, a bacalao y a cientos de recetas típicas que te acompañan desde la niñez.

Las recetas de Cuaresma y de Semana Santa son, después de las recetas de San Valentín, el primer gran hito gastronómico del año en nuestras casas. La tradición hace que estos días estén irremediablemente asociados a la idea de cocinar y de comer dulces típicos, y platos exquisitos en los que el pescado, las verduras, las legumbres y las hortalizas, suelen se protagonistas indiscutibles.

Por eso, en tu biblioteca digital de libros de cocina en PDF no podía faltar esta selección de recetas de Semana Santa, en la que encontrarás algunas de las comidas típicas de Cuaresma a uno y otro lado del Océano, y los postres de toda la vida que han despertado tu pasión desde que eras sólo un niño.

Hemos dividido el recetario de Semana Santa en dos partes: una dedicada a las recetas de cocina de platos principales, siendo todas ellas recetas sanas y fáciles; y otra con una selecta recopilación de postres típicos de estas fechas. Entre las primeras, por supuesto, no podía faltar el clásico potaje de garbanzos con bacalao y espinacas (tres ingredientes que, apareciendo juntos, están íntimamente relacionados con la Semana Santa), los tradicionales buñuelos de bacalao y un ceviche peruano de pescado, además de un plato de arroz, una sopa de ajo típica y otra receta sencilla y práctica de pescado frito.

Los dulces de Semana Santa son todo un dechado de imaginación por su variedad regional, conociendo muchos de ellos en la actualidad una época de esplendor, después de siglos de pasión gastronómica en las cocinas de nuestras madres, abuelas y bisabuelas. Algunos de estos postres típicos que están viviendo hoy en día su segunda juventud, y que hemos seleccionado para esta colección de recetas de Semana Santa, son las rosquillas de anís, las filloas y las inmortales torrijas caseras. Pero, como no podía ser de otra forma, también hemos incluido un postre de chocolate muy popular en las semanas de cuaresma y de Pascua: los huevos de chocolate.

Estarás de acuerdo con nosotros en que cada época del año tiene sus sonidos, sus aromas y sus sabores, y entre todos ellos, los de la Semana Santa son especialmente reconocibles por su extraordinario arraigo a la historia y al folclore de los pueblos, y por emanar en gran parte de las cocinas de aquí y de allá. Así es que prepárate para descargar las recetas que te hacían falta para volver a vivir la Semana Santa con los cinco sentidos, ¡y disfruta cocinando comidas de siempre para tus familiares y amigos!