Receta de Bastella

Empezamos la preparación de nuestra receta de bastella picando en una batidora y por separado las almendras, las pasas y los piñones. Reservamos.

A continuación, picamos la carne de pollo en la picadora y reservamos también.

Ahora, el siguiente paso a dar en la elaboración de esta bastella es poner una sartén al fuego y en ella, añadiremos la mantequilla y cuando esté derretida, le echaremos la pechuga de pollo picada junto con las almendras y un poquito de perejil fresco picadito, el jengibre, la canela y el agua.

Rehogamos todo y luego añadiremos al sofrito de la bastella los piñones y las pasas junto con el azúcar y un poco de sal. También le añadiremos una hebra de azafrán y los huevos batidos.

Removemos bien y dejamos hacer unos diez minutos más.

Pasado este tiempo, retiramos del fuego y reservamos.

Ahora, daremos forma a la bastella y para eso, extenderemos la pasta de hojaldre en el mármol (bien limpio y enharinado) y rellenamos con la mezcla anterior. Hacemos un cilindro cuidadosamente y lo llevamos al horno previamente calentado a 200ºC durante una media hora más o menos.

Cuando veamos que lo que será nuestra bastella está doradita, retiramos del horno y servimos inmediatamente. Listo.

Foto orientativa: Diádoco