Receta de Boronos

Para elaborar el borono, primero pondremos una sartén al fuego con un trocito de manteca y en ella sofreiremos las dos cebollas picadas muy finitas. En media horita estará en su punto.

En otro recipiente adecuado colocamos la sangre junto a 125 mililitros de agua, el resto de la manteca, un poco de sal y la cebolla frita. Incorporamos los dos tipos de harina para el borono y vamos amasando, hasta conseguir una masa integrada y manejable.

Moldeamos la masa del borono, dando forma de rulo. Colocamos una olla a fuego vivo con agua y sal y, cuando arranque a hervir, añadimos el borono y dejamos cocinar durante una horita.

Cuando tengamos el borono cocido, lo sacamos y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente. Una vez frío, lo cortamos en rodajas y las doramos en una sartén por ambos lados. Espolvoreamos con azúcar y servimos.

Foto orientativa: jlastras