Receta de Brecas

Os dejo una forma muy rica de preparar unas piezas de pescado con un rebozado crujiente y muy sabroso gracias a los ajitos, la pimienta y el perejil.

Ingredientes para la receta de Brecas

  • 2 brecas de ración
  • 4 cucharadas de jugo de limón
  • 4 rodajas de limón
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil picado
  • 3 dientes de ajo
  • Pan rallado
  • Harina
  • Aceite de oliva

¿Cómo hacer la receta de brecas?

1

Empezamos poniendo en un recipiente el jugo de limón y sal y pimienta al gusto.

2

Majamos los ajos (ya pelados) en un mortero y cuando obtengamos una pasta, los añadimos al recipiente y removemos bien.

3

Incorporamos a ese aliño un poquito de perejil picado, una cucharadita de harina y otra de pan rallado y removemos todo hasta que quede bien integrado.

4

Ahora preparamos las brecas. Para ello, primero les quitamos las cabezas y el paquete intestinal y las lavamos a conciencia. Secamos el pescado con papel de cocina y procedemos a rebozarlo, tanto por dentro como por fuera, con la mezcla que hemos estado preparando.

5

Colocamos una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva y dejamos que se caliente a fuego lento. Cuando el aceite esté templado, incorporamos las brecas y las freímos suavemente, hasta que estén doraditas por las dos caras.

6

Sacamos el pescado y lo servimos adornado de perejil y rodajas de limón.

Foto orientativa: zone 41

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