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- Receta de carajillo
Café solo con un toque de alcohol y azúcar... como en la cafetería, pero en casa.
Para empezar, hechamos en la taza o baso azúcar y coñac al gusto, después añadimos los 3 granos de café y lo ponemos a calentar.
Cuando esté caliente el contenido, lo flameamos acercandole una llama por la boca del vaso para que prenda y se queme el alcohol. Lo movemos con una cuchara para que se evapore el alcohol y esperamos hasta que se apague.
Para terminar, le añadimos el café y ya tenemos nuestro carajillo listo.
Recomiendo el Brandy, pero se puede usar otro licor.
El tiempo que arde el contenido cuando lo flameamos, depende del alcohol que tenga el vaso.
Los granos enteros del café, son sólo aromáticos.
Las cantidades las dejo a tu gusto, todo depende si te gusta más o menos el sabor del café o del licor y el dulce.