Receta de Coca de recapte

Empezamos haciendo la masa de la coca de recapte. Para eso, en un bol hondo echamos la harina tamizada, hacemos un agujero en medio, y añadimos el agua tibia con la levadura disuelta, el aceite y la sal. Removemos bien y mezclamos hasta lograr una bola de masa homogénea, que introduciremos en el bol limpio que taparemos con film transparente y dejaremos en un lugar cálido hasta que la masa doble su tamaño.

Cuando la masa de la coca de recapte haya doblado su tamaño, la sacaremos del bol, y sobre una superficie lisa y limpia con harina, la estiraremos y le daremos una forma rectangular. Una vez lista la masa para colocar los ingredientes, volveremos a taparla y a dejarla fermentar durante una media hora, más o menos.

Pasado ese tiempo, dispondremos sobre la masa todos los ingredientes de la coca de recapte: la butifarra en rodajas y los pimientos troceados, bien repartidos.

Por último, introducimos la coca de recapte en el horno precalentado a 200ºC para bajar la temperatura a 170ºC transcurridos unos 15 minutos, y dejarlo así unos 10 minutos más.

Foto orientativa: Slastic