Receta de Dumplings

Siguiendo los pasos de esta sencilla receta, podrás elaborar en tu propia casa unos exquisitos dumplings rellenos de gambas y palitos de cangrejo o surimi.

Ingredientes para la receta de Dumplings

  • Para la masa:
  • 100 gr. de harina
  • 125 ml. de agua hirviendo
  • 1 cucharadita de aceite de girasol
  • 1 pizca de sal
  • Para el relleno:
  • 100 gr de gambas cocidas y peladas
  • 10 palitos de cangrejo o surimi
  • 1 cebolleta
  • 1 cucharada de gengibre fresco picado
  • 1 diente de ajo
  • Cilantro
  • Aceite de sésamo

¿Cómo hacer la receta de dumplings?

1

Antes de ponernos manos a la masa para elaborar la misma masa de los dumplings, vamos a ir preparando su relleno.

2

Una vez que tengamos las gambas cocidas y peladas, las cortaremos en trozos pequeños, al igual que los palitos de cangrejo o surimi. Echamos los ingredientes en un bol, y continuamos preparando la cebolleta para cortarla en trozos menudos. Añadimos la verdura al mismo bol donde tenemos el pescado, y cortamos, muy finalmente, el cilantro y el diente de ajo.

3

Añade el jengibre fresco y el aceite de sésamo, para dejar macerar el relleno de los dumplings, mientras preparamos su masa.

4

En un bol amplio, vamos a mezclar la harina con el aceite. Removemos bien con una cuchara de madera para mezclar estos dos ingredientes, y sin dejar de remover vamos a ir agregando, poco a poco, el agua hirviendo. Continúa removiendo hasta que obtengas una masa compacta.

5

Dejamos que la masa se enfríe completamente, antes se ponernos a amasarla con la ayuda de nuestras manos. Con 10 minutos serán suficientes. A continuación, vamos a hacer unas bolitas con la masa de los dumplings, de unos 2 centímentros de diámetro.

6

Cuando tengamos las bolitas de masa, las estiraremos sobre una superficie untada con aceite o mantequilla, para que no se peguen. Y con la ayuda de un rodillo de cocina, iremos aplastando la masa hasta que quede de 2 milímetros de grosor.

7

Vamos a rellenar los dumplings de tal forma que, nos sobre masa para poder cerrarlos bien. Pliega los bordes para que queden bien sellados.

8

Para finalizar la preparación de los dumplings, tenemos que cocerlos al vapor. En unos 10 minutos estarán listos para servir, acompañados de salsa de soja.

Foto orientativa: jlastras

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