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Un postre muy típico de la isla de Ibiza, hecho con una masa con sabor a anís y un relleno de huevo, queso y azúcar.
Mezclar la harina, el agua, el aceite y los dos tipos de anís. Trabajar bien la mezcla hasta conseguir una masa consistente.
Una vez que tengas una masa homogénea, extiéndela con poco grosor sobre un molde redondo untado con aceite. Formar un borde junto a la pared del molde.
En un recipiente limpio, batir los huevos con el azúcar. Después, incorporar el queso desmenuzado y las hojas de hierbabuena. Remover hasta que se obtenga una crema espesa.
Extender la crema sobre la masa y hornear a 180ºC durante unos 35 minutos.
Antes de servir expolvorear con abundante azúcar.