Receta de Katsudon

Directamente de los dibujos animados a tu mesa, una receta de carne de cerdo con aires japoneses.

Ingredientes para la receta de Katsudon

  • 400 ml. de ichiban dashi
  • 120 ml. de salsa de soja japonesa
  • 1 cucharada sopera de mirin
  • 1 cuchara sopera de azúcar
  • 1 cebolla grande cortada en juliana fina
  • 4 filetes gruesos de lomo de cerdo
  • Harina
  • 5 huevos
  • Pan rallado japonés o corriente
  • Arroz japonés cocido para 4 personas

¿Cómo hacer la receta de katsudon?

1

Mezclar el dashi, la salsa de soja, el mirin y el azúcar en una cacerola ancha. Calentar hasta que se haya disuelto el azúcar.

2

Agregar la cebolla y cocer hasta que esté blanda.

3

Hacer unos cortes en el borde de los filetes de cerdo.

4

Pasarlos por harina, un huevo batido y el pan rallado.

5

Freírlos uno a uno sumergidos en aceite caliente hasta que estén bien dorados.

6

Retirar el exceso de aceite poniéndolos sobre papel absorbente.

7

Cortar cada filete a lo ancho en cinco o seis tiras.

8

Colocarlos encima de la preparación anterior y calentar

9

Echar el resto de huevos poco batidos por encima y continuar la cocción.

10

Retirar del fuego cuando los huevos no estén aún del todo cuajados.

11

Tapar y esperar uno o dos minutos.

12

Repartir el arroz caliente en cuatro boles.

13

Repartir por encima del arroz los filetes de cerdo, el huevo, la cebolla y el caldo.

14

Servir inmediatamente.

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