Receta de Mojete

Vamos a preparar un delicioso mojete, comenzando por pelar las cebollas, y lavando bien y secando con papel de cocina los pimientos. A continuación, envolvemos en papel de aluminio las cebollas junto con los pimientos y 3 dientes de ajo, y los asamos en el horno. Cuando estén en su punto, desechamos el papel de aluminio, y cortamos las cebollas y los pimientos en tiras.

Mientras, con la ayuda de un mortero, machacamos 10 gr. de comino, los 2 dientes de ajo restantes, y el ajo que hemos asado en el horno. Cuando esté todo bien majado, añadimos 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 3 cucharadas de vinagre, y un chorrito del zumo del limón, que dará un sutil toque cítrico al mojete.

Seguidamente, pasamos la mezcla por el tamiz, y usamos el líquido resultante para aliñar las cebollas y los pimientos. Espolvoreamos perejil picado por encima, añadimos algunas aceitunas negras, y tendremos nuestro mojete listo para servir.

Foto orientativa: Tamorlan

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• Esta es una de las múltiples recetas de mojete que se pueden hacer. A continuación adjunto unos vídeos en los que se explican otras formas de preparar deliciosos mojetes... Buen provecho.
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1- todorobertoleal nos prepara su mojete manchego con bacalao.

2- Desde RTVCM Castilla-La Mancha nos enseñan a preparar el mojete manchego pero en este caso con atún.

3- Coses&Cosetes nos prepara su Mojete de Tomate con atún y langostinos.

4- Cocina en familia nos prepara su mojete murciano con sus huevos cocidos y sus aceitunas.

5- Y TinaCocina nos prepara por el día de Andalucía su Mojete de Papas.