Receta de Naan

Para hacer la masa de los panes indios naan, empezamos tamizando en un bol la harina, para luego añadir el bicarbonato, la levadura de panadería y la sal. Mezclamos bien, hacemos un volcán, y echamos la leche ligeramente caliente y el yogur en medio.

Amasamos con las manos, y cuando la masa del naan sea un todo homogéneo, hacemos una bola y la metemos en un bol limpio, la tapamos, y la dejamos reposar media hora en un lugar cálido.

Pasados los 30 minutos, dividimos la masa en unas 6 partes, cada una de las cuales la redondearemos, la estiraremos, y le daremos forma de tortita. Este proceso lo llevamos a cabo en una superficie donde previamente habremos echado ajo y cilantro picado, con el fin de que el naan se aromatice y estos dos ingredientes se queden pegados.

Pasamos los naan uno a uno por una sartén caliente engrasada con un poco de mantequilla, y cuando estén dorados por ambos lados, los embadurnamos con un poco de mantequilla líquida antes de comerlos.

Foto orientativa: www.theedinburghblog.co.uk

El naan es un delicioso pan indio tipo pan de pita, que en este caso os propongo hacer con sabor a ajo.