Receta de Pain de mie

El pain de mie, o pan de miga, es un pan de molde con un aroma y sabor muy profundo al incorporar entre sus ingredientes mantequilla y leche.

Ingredientes para la receta de Pain de mie

  • Para un par de panes:
  • 415 gr. de harina de fuerza
  • 165 gr. de agua
  • 85 gr. de leche
  • 20 gr. de azúcar
  • 42 gr. de mantequilla
  • 8 gr. de levadura fresca
  • 8 gr. de sal

¿Cómo hacer la receta de pain de mie?

1

Mezclar y amasar de 10 a 15 minutos hasta que la masa esté homogénea y suave.

2

Fermentar durante una hora.

3

Dividir la masa en dos, desgasar, dar forma y colocar en un molde de cake (20-24 cm) engrasado.

4

Volver a fermentar hasta que haya doblado su volumen.

5

Cocer en horno precalentado a 200 ºC de 35-45 minutos. Si se dora mucho por arriba cubrir con papel de aluminio alimentario.

6

Desmoldar y enfriar sobre una rejilla.

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** Foto de Luis Rodríguez

Consejos del autor para hacer pain de mie

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Lee la historia de esta y otras recetas en el blog Con Los Cinco Sentidos

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