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- Receta de raya con salsa de mostaza, yogur y alcaparras
La raya es un plato marinero muy apreciado en las costas andaluzas. Os dejo la receta de raya salseadita con mostaza, yogur y alcaparritas. Muy rica.
Partimos cada alón de raya en dos mitades y acomodamos los pedazos en una sartén amplia. Cubrimos con agua y un puñado de sal y dejamos cocer durante un cuarto de hora, a fuego lento, para que queden bien blanditas.
Aprovechamos el tiempo de cocción de la raya para prepararle una salsita riquísima que le va como anillo al dedo. Para ello, sofreímos el ajo y la cebolla picados y, cuando estén pochados, añadimos el yogur, el zumo de limón, las alcaparras y el perejil y le damos otro par de minutos de cocción.
Es muy importante que, en este último paso, la salsa no rompa a hervir o se acabaría cortando. Añadimos la mostaza y salpimentamos al gusto. Removemos bien para que la salsa quede bien integrada.
Escurrimos muy bien los trozos de raya, los repartimos sobre platos calientes y salseamos por encima. Rociamos con un poquito de perejil picado y servimos en seguida con un gajo de limón.
Foto orientativa: casasroger
No te dejes engañar por el nombre de la receta, porque este exquisito plato de pescado con salsa de alcaparras es muy fácil de hacer y está buenísimo.
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