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Pimiento - Información general
El pimiento, conocido también como chile (nahuatlismo de chilli) y ají, es el fruto hueco de una planta del mismo nombre, del que se conocen cientos de variedades, siendo la clasificación más normal por su color de piel (rojo, verde, amarillo, púrpura e incluso negro), su forma (cuadrados y alargados o rectangulares) o por su sabor (dulces, agrios, picantes o sosos).
Pimiento - Historia
El cultivo del pimiento es originario de la zona de Bolivia y Perú. Fue traído a España por Colón en su primer viaje (1493) y desde España se llevó al resto de Europa y del mundo con la colaboración de los portugueses. Su consumo en Europa por tanto, data de hace varios siglos, pero los que se consumen actualmente, pimientos grandes, suaves y poco picantes, se consiguieron a principios del siglo XX.
Pimiento - Información nutricional
Por si no lo sabes, el aporte de vitamina C de los pimientos, sobre todo del rojo, llega a ser del doble que el de los cítricos o las fresas. El pimiento además tiene un aporte calórico bajo, ya que aporta unas 20 Kcal por 100 gr, algo más de 92 gr de agua, sobre unos 6 gr de hidratos de carbono, casi 2 gr de fibra y menos de 0.20 gr de grasa. También aportan fósforo, potasio, magnesio y calcio, vitamina A, C, B1, B2, B3, B6, E y niacina, además de ácido fólico, carotenos, capsantina y beta carotenos. El pimiento es antioxidante, interviene en la formación de colágeno, glóbulos rojos y blancos, huesos y dientes, al tiempo que favorece la absorción del hierro de los alimentos, y aumenta la resistencia frente a las infecciones. Es bueno para la visión, la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico. Es un gran aliado contra el cáncer y ayuda a formar anticuerpos. Además, es analgésico contra la artritis y el reuma y refuerza la bajada de defensas.
