Recetas de ensaladas

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Las ensaladas no deben ser necesariamente recetas secundarias, elaboraciones complementarias con las que enriquecer una mesa, acompañar determinados platos, etc. Por sí mismas, hay ensaladas que pueden ser excelentes platos únicos de lo más completos desde un punto de vista alimenticio. Y es que, si bien mucha gente asocia las ensaladas con la comida light o con las recetas para adelgazar, con este recetario queremos demostrarle al mundo que las ensaladas pueden dar respuesta a las exigencias nutricionales de cualquier comensal: las de quienes necesitan comer mucho y las de quienes prefieren comer light. Y es que, por encima de todo, a una ensalada lo que se le exige es frescura, variedad y sabor. ¡Mucho sabor!

Por eso, en este libro de recetas de ensaladas hemos querido incluir un poquito de todo: ensaladas de legumbres, de pasta, de frutas, ensaladas templadas, de verduras (las más clásicas), ensaladas sin lechuga y con lechuga, etc. De todo un poco, para que destierres de una vez por todas el mito que relaciona las ensaladas con un puñado de brotes verdes de verdura, con sal, aceite de oliva y vinagre.

Otro de los falsos tópicos que pretendemos desmontar con este recetario, es el que asocia irremediablemente las ensaladas con las recetas de verano. Como verás, hay tantas posibilidades a la hora de componer una ensalada, ya sea para la comida o para la cena, como plato único o como acompañamiento, que éstas se prestan a ser comidas en cualquier época del año y en todo tipo de circunstancias.

Tan importante como la buena selección de ingredientes que se usan para cada ensalada, es el empleo de un tipo u otro de salsas y de especias. A este respecto, en nuestro recetario vas a comprobar cómo cada ensalada ha sido concebida por su autor con un tipo de aliño diferente. Pero si quieres más ideas, podemos recomendarte este artículo sobre aliños para ensaladas publicado en Blogcocina. También podrás extraer una buena pila de ideas prácticas de la sección de salsas de RecetasComidas.com.

¿Convencido? ¿No te hacía falta? ¿Eres de los que, en lo que a recetas de ensaladas se refiere, aún no han llegado a saciarse de ideas? Pues entonces no dudes en descargar gratis este libro de recetas en PDF, donde encontrarás agrupadas nuevas propuestas para sorprender a tus papilas gustativas. ¡Marchando una de ensaladas!