Receta de Aderezo de ajo

Aquí os dejo este aderezo de ajo, muy mediterráneo, especiado con hierbas aromáticas y muy apropiado para ensaladas con queso, como la ensalada griega.

Ingredientes para la receta de Aderezo de ajo

  • 1/2 cabeza de ajos
  • 1/2 cucharada de orégano deshidratado
  • 1/2 cucharada de tomillo seco
  • 1 chorreón de aceite de oliva
  • 1 chorreón de zumo de limón
  • 1 chorrito de caldo de verduras
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de aderezo de ajo?

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La preparación de este aderezo no puede ser más simple, sin embargo, como tantos aliños de la cocina mediterránea son de una gran utilidad para una gran variedad de platos.

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Lo primero que tendremos que hacer con esta receta de origen griego es pelar la media cabeza de ajos, poner los dientes en un mortero, añadir un poco de sal y majarlos a la antigua usanza.

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Cuando el ajo sea ya casi una pasta, añadimos al aderezo el aceite de oliva, el zumo de limón y el caldito de verduras. Seguimos removiendo y majando hasta conseguir que la salsa tenga una textura cremosa.

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Terminamos de elaborar el aderezo de ajo con sal y pimienta al gusto, más el toque de las hierbas secas y ya está listo para aliñar ensaladas.

Foto orientativa: sylvar

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