Receta de Aloo gobi dalna

El aloo gobi dalna es una receta de verdura típica en la India. Llena de matices y texturas, es sin duda, un plato que debes probar.

Ingredientes para la receta de Aloo gobi dalna

  • 1/2 kg. de patatas
  • 1 coliflor
  • 2 tomates
  • 1/2 cucharada de cúrcuma
  • 1/2 cucharada de guindilla en polvo
  • 1 cucharada de comino molido
  • 2 cucharadas de mantequilla clarificada
  • 1/2 cucharada de azúcar
  • 1/2 cucharada de sal
  • 1/2 cucharada de garam masala
  • Aceite de oliva

¿Cómo hacer la receta de aloo gobi dalna?

1

Empezamos nuestra receta de aloo gobi dalna llevando una cazuela al fuego medio con un chorreón de aceite de oliva y cuando esté bien caliente, le añadiremos las patatas ya peladas y troceadas.

2

Sazonamos y las dejamos hacer hasta que estén bien doradas. Una vez echas, las retiramos del fuego, las escurrimos y reservamos.

3

En la misma cazuela que hemos hecho las patatas, continuamos la preparación del aloo gobi dalna y ahora, añadiremos la coliflor cortada en arbolitos y por tandas.

4

Según los vayamos friendo, los vamos retirando y los vamos dejando que escurran bien sobre papel de cocina absorbente.

5

En este mismo aceite, (si es necesario se le añade más) añadiremos la cúrcuma junto con la guindilla en polvo, el comino molido, la sal y el azúcar. Removemos bien y seguidamente, añadiremos a lo que será nuestro plato de aloo gobi dalna, el tomate pelado y troceado con anterioridad.

6

Removemos bien y pasado un par de minutos, le echaremos las patatas reservadas y agua hasta que las cubra. Tapamos y dejamos cocer a fuego medio unos diez minuto.

7

Pasado el tiempo, incorporaremos la coliflor y dejamos hacer otros cinco minutos más.

8

Ahora, le añadimos la mantequilla clarificada junto con el garam masala. Removemos y retiramos la aloo gobi dalna del fuego. Listo.

Foto orientativa: rovingi

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