Receta de Aloo matar

La cocina india, nos deja recetas tan espectaculares y sabrosas como esta de aloo matar. Unas patatas con guisantes y especias, sencillamente deliciosas.

Ingredientes para la receta de Aloo matar

  • 400 gr. de patatas
  • 200 gr. de guisantes
  • 1 cebolla
  • 1 ó 2 tomates
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • Jengibre
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de aloo matar?

1

Empezamos este plato de aloo matar, por cortar la cebolla en concassé, y por pelar y partir en cubos las patatas. Por otro lado, lavamos y partimos en cuartos el tomate.

2

Con esto listo, ponemos la sartén en la que vamos a preparar el aloo matar, al fuego con un chorro de aceite. Cuando esté caliente, echamos la cebolla y la sofreímos hasta que empiece a coger color. En ese momento incluimos las patatas, las rehogamos unos minutos, y despues incorporamos los guisantes. Añadimos la mostaza, el comino, el jengibre picado, y la cúrcuma. Removemos y cubrimos con agua. En el momento en que la patata esté tierna, incluimos el tomate y continuamos la cocción, hasta que esté bien tierno y se rompa fácilmente con una cuchara de madera (unos 10 minutos aproximadamente). Ahora echamos sal a gustos, damos un último hervor y agregamos el zumo de limón.

3

Apartamos la cazuela con el aloo matar del fuego y listo.

Foto orientativa: rusvaplauke

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