Receta de Arroz meloso de setas y calabacín

¿Cómo hacer la receta de arroz meloso de setas y calabacín?

Picar y pochar la cebolla.

Picar y añadir el calabacín y las setas. Pochar bien.

Aparte, preparar una bechamel con la harina, la leche y un poco de aceite. Agregar un poco de sal y la harina de boletus edulis.

Mezclar la bechamel con el sofrito, añadir el queso, espolvorear con un poco de perejil picado y añadir el arroz.

Dejar que cueza un par de minutos sin dejar de mezclar, para que el queso se derrita y los sabores se mezclen bien.

En el momento de servir, rociar con un poco de aceite de oliva virgen extra crudo, le dará un toque delicioso y un brillo muy bonito.

Foto: Sofía Rodríguez

Consejos del autor para hacer Arroz meloso de setas y calabacín:

1.- Evidentemente el arroz puede cocerse en casa, yo lo usé del que se compra cocido por falta de tiempo.

2.- Si quieres ver el paso de esta receta, puedes verlo junto a su historia y otras como ella, en Cocina.es