Receta de Aspargessupe

Suave y deliciosa crema de espárragos con nata o aspargessupe que nos llega desde Dinamarca. Fácil de hacer y con un resultado, ¡espectacular!

Ingredientes para la receta de Aspargessupe

  • 300 gr. de espárragos blancos
  • 250 gr. de espárragos verdes
  • 300 ml. de nata líquida
  • 50 gr. de margarina
  • 1,5 cucharada de harina
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de aspargessupe?

1

Empezamos nuestra crema (o sopa) aspargessupe limpiando los espárragos blancos junto con los verdes. Los troceamos y ponemos a hervir en una olla con agua y sal.

2

Los espárragos blancos durante unos siete minutos. Pasado este tiempo, le añadiremos los espárragos verdes y los dejaremos hacer otros dos minutos más.

3

Pasado el tiempo, los retiramos del fuego y los mantenemos en el agua de la cocción cinco o seis minutos más. Reservamos un par de vasos del agua de la cocción y los colamos.

4

Ahora, continuamos la elaboración de la aspargessupe y en una cazuela, le añadiremos la margarina y cuando esté fundida, le añadiremos la harina. Dejamos dorar y seguidamente le añadiremos un vaso del agua de cocción reservada anteriormente.

5

Lo dejamos hacer al fuego medio durante unos diez minutos y pasado el tiempo, le incorporaremos la nata líquida.

6

Una vez tengamos la crema ligeramente espesa, le añadiremos los espárragos blancos y verdes (el otro vaso de agua reservado, es por si nos queda demasiada espesa la crema y le deseamos añadir mas caldo).

7

Retiramos del fuego y servimos nuestra aspargessupe. Listo.

Foto orientativa: stu_spivack

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