Receta de Bacalao a la llauna

¿Cómo hacer la receta de bacalao a la llauna?

Lo más importante en el momento de preparar el bacalao a la llauna es que el pescado lo hayamos desalado bien (se pone en remojo durante 2 días y se cambia el agua cada 4 horas).

En el momento de preparar el bacalao a la llauna, lo que haremos será secarlo muy bien. Después lo pasamos por harina y lo vamos friendo a fuego fuerte en abundante aceite hasta que esté doratito. A medida que las piezas de pescado vayan estando listas, las iremos sacando y colocando en una fuente. Una vez hemos terminado con todos los lomos de bacalao, lo que haremos será freír los dientes de ajo pelados y laminados en el mismo aceite. Cuando estén dorados, echamos el pimentón, damos vueltas rápidamente y vertemos el vino. Esperamos que hierva para que se evapore el alcohol y apartamos del fuego.

Con lo que tenemos en la sartén regaremos todo el pescado, y después meteremos la fuente en el horno precalentado a 200 ºC durante aproximadamente 15 minutos.

Para terminar el bacalao a la llauna, lo que haremos será colocar cada pieza de pescado en su correspondiente plato, le echamos por encima un poco de la salsa con los ajos, y por último le echaremos un poquito de perejil picadito.

Foto orientativa: Spanish Recipes