Receta de Bacalao con coliflor

Vamos a preparar una deliciosa receta de bacalao con coliflor, y para ello, necesitamos desalar previamente el pescado. Por tanto, pondremos el bacalao en un recipiente con agua fría, y lo dejaremos en remojo en la nevera durante todo un día, cambiándole el agua cada 8 horas.

Lavamos bien la coliflor, y la dividimos en varios ramitos. La cocemos en agua, con un chorrito de aceite de oliva y un poquito de sal. Unos 20 minutos después, cuando ya esté tierna, la escurrimos con cuidado de no deshacerla, y la reservamos.

Si queremos añadir las patatas, las lavamos, las pelamos y las cocemos aparte de la coliflor en agua con las. Cuando estén cocidas las escurrimos y las reservamos junto con la coliflor.

Continuamos la receta de bacalao con coliflor, pelando los dientes de ajo, picando la cebolla, y poniéndolo a dorar en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva.

Cuando comience a dorarse, añadimos el pescado troceado. Damos un par de vueltas, agregamos el pimentón, y rehogamos. Lo volcamos ahora sobre la coliflor, espolvoreamos un poco de pimienta y tomillo, y le damos un hervor al conjunto. Después de eso, nuestro bacalao con coliflor (con patatas o sin ellas) estará listo para servir.

Foto orientativa: juantiagues