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VerdurasUna buena receta de bacalao algo diferente a lo que estamos habitualmente acostumbrados.
Receta de Bacalao con pasas y piñones
- 25 min. cocción + 10 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Pescados
Ingredientes para la receta de bacalao con pasas y piñones
- 4 filetes de bacalao desalado
- Harina c/n
- 80 gr de pasas (sin hueso)
- 80 gr de piñones
- 1 cebolla
- 2 tomates grandes y maduros
- 1 rebanada de pan
- Aceite de oliva
- Perejil
- Agua
¿Cómo hacer la receta de bacalao con pasas y piñones?
1
Enharinamos el bacalao y lo ponemos a freír en abundante aceite. Una vez frito, los colocamos en papel de cocina para que absorba el aceite.
2
En una cazuela aparte, echamos un chorrito de aceite y freímos el pan sin que llegue a quemarse, reservamos. En el mismo aceite, freímos la cebolla que ya habremos picado finamente, una vez comience a cambiar de color, le añadimos el tomate troceado. Cuando esté todo sofrito, le añadimos las pasas junto con los piñones y lo dejamos cocer un par de minutos más. Le echamos un vaso de agua y cuando empiece a hervir, ponemos la rebanada de pan frita muy bien picada, le añadimos el bacalao, le espolvoreamos un poquito de perejil y lo dejamos 5 minutos más a fuego suave. Listo.
3
** Foto orientativa obtenida del blog: "lolacocina".
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