Receta de Bacalao en papillote

¿Cómo hacer la receta de bacalao en papillote?

Preparamos la bandeja de horno para la elaboración del bacalao en papillote y, para ello, la cubrimos con una hoja de papel de hornear. Tomamos los dos lomos de bacalao y los ponemos sobre el papel y colocamos sobre la superficie del pescado varias nueces de mantequilla.

Lavamos, pelamos y troceamos la zanahoria en laminas finitas, y distribuimos las rodajas por encima del bacalao. Haremos lo mismo con el pimiento, que cortaremos en aritos y al que quitaremos las pepitas, y con la cebolla, troceada en finas rodajas.

Sazonamos el conjunto, rociamos con las pimientas a voluntad, regamos con un fino hilito de aceite de oliva y le damos un toque al bacalao en papillote de tomillo en polvo o seco.

Cubrimos todo el conjunto con otra lámina de papel de horno y doblamos todos los bordes, para que el paquete quede bien cerrado... y al horno con él.

Habremos precalentado a 200ºC y tendremos el bacalao en papillote unos 20 minutos. Sacamos, abrimos el papillote y adornamos con unas rodajitas de lima fresca.

Foto orientativa: castrino