El bagna cauda es una receta típica de Italia, parecido a la fondue, cuyo ingrediente principal son las anchoas y el ajo. Se sirve con verduras crudas.
La receta italiana de bagna cauda es muy sencilla de realizar y es perfecta para picar con los amigos mientras bebemos un cóctel.
Lo primero que haremos será calentar en un cazo las anchoas, el ajo majado y la mantequilla hasta que se derrita. Una vez se ha derretido la mantequilla lo mezclaremos todo en la picadora y añadiremos las yemas de los huevos. Continuaremos picando hasta que se espese.
Vertemos la crema a continuación en un recipiente para fondues y llevaremos nuestro bagna cauda a ebullición lentamente.
Sirve el bagna cauda con bastones de verduras o con brochetas de verduras, os encantará.
Foto orientativa: D&S McSpadden
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