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- Receta de banderillas de cerdo al pastor
Deliciosas banderillas de carne al pastor asadas al gril con piña y cebolla. Presentadas sobre una tortilla y con salsa, ¡harán las delicias de todos!
Además de hacer las banderillas de cerdo al pastor, también haremos un par de salsas, que es por donde empezaremos.
Calentar una sartén a fuego medio. Tueste los chiles presionando por los lados, aproximadamente 30 segundos. Retire del fuego, haga puré 1 chile y reserve el resto para la hacer la salsa. Ahora, en una licuadora ponga la piña, el vinagre, el aceite, el ajo, el orégano, el comino y la sal. Transferimos a un bowl junto con el chile hecho puré y ya tenemos una de las salsas de las banderillas de cerdo al pastor.
Ase los tomates y las cebollas en un comal o plancha, hasta que esté quemaditos. Transfiera a la licuadora los chiles reservados, el agua y la sal. Hacemos puré hasta que esté suave. A continuación, añada el cilantro y ½ taza de piña y pulse hasta que se pique finamente.
Ponga el grill. Bañe la carne de cerdo con la mitad de la salsa para bañar y mezcle.
Ponga la carne de cerdo, trozos de cebolla y piña en las banderillas dejando un pequeño espacio entre cada una. Ponga las banderillas de cerdo al pastor en la bandeja y cuando estén todas listas, las pasa al grill a cocinar y deje cocinar las banderillas de cerdo al pastor por aproximadamente 10 minutos.
Transfiera a una bandeja y sirva.
Por otro lado, caliente las tortillas y bañe con la salsa la carne mientras que está en el asador. Retire la carne y verduras de las banderillas de cerdo al pastor y sirva en las tortillas con la salsa y otros acompañantes.
Foto y fuente: Cadena3
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