Receta de Brocheta de conejo

¿Cómo hacer la receta de brocheta de conejo?

Limpiamos y cortamos los pimientos y las cebolletas en dados. Reservamos.

Ponemos una sartén con aceite de oliva al fuego y salteamos los pimientos hasta que estén blandos.

Troceamos ahora la carne de conejo, la salpimentamos al gusto y la doramos en la misma sartén con un poco más de aceite de oliva con el fuego muy fuerte hasta que se vean bien dorados por fuera. Sacamos y apagamos el fuego.

Insertamos ahora los ingredientes en un palillo largo o brocheta alternando la carne con un trozo de pimiento y otro de cebolleta, hasta completarlas.

Una vez tengamos todas las brochetas de conejo listas, las pintamos con un poco de aceite de oliva y las colocamos en la rejilla del horno a media altura. Debajo ponemos una bandeja cubierta con papel de aluminio para recoger los jugos de la cocción, y horneamos durante 15 minutos a 200ºC.

Sacamos las brochetas del horno, ¡y a comer!

Foto orientativa: Demi

Consejos del autor para hacer Brocheta de conejo:

Si no tienes pimientos o cebolletas o cebolla o no te gustan, puedes poner en su lugar unos corazones de alcachofas, dados de calabacín o berenjena. ¡Lo que más te guste!