Receta de Calabacín con arroz

Comenzamos la elaboración del calabacín con arroz prestando toda nuestra atención a las hortalizas. Primero hemos de lavar los calabacines y luego cortarlos. Podemos hacerlo de dos maneras, como más os guste; o bien los partimos en dos mitades longitudinales o los cortamos en rodajitas.

Una vez nos hayamos decidido y tengamos el calabacín troceado a nuestro gusto, pelamos los dientes de ajo y los picamos bien finitos. También retiramos la piel a la cebolla y a los tomates y los troceamos a continuación en pedacitos pequeños.

Elegimos una olla y la colocamos al fuego con un chorrito de aceite de oliva, porque vamos a hacer el sofrito para el calabacín con arroz. Cuando el aceite esté caliente, añadimos la cebollita, los ajitos y el tomate y dejamos que se sofrían durante cinco minutos.

Transcurrido este tiempo, incorporamos a la cazuela los calabacines y damos el punto de sal. Bajamos el fuego y dejamos cocinar durante veinte minutos.

Después de esos veinte minutos ha llegado el momento de agregar el arroz. Removemos y dejamos cocinar otros veinte minutos. Si en algún momento el calabacín con arroz necesitase más líquido, podéis añadir un poquito de agua caliente, caldo o una chispita de vino blanco.

Foto orientativa: Rooey202