Receta de Caviar noruego ahumado

Un caviar casero, sin conservantes ni colorantes. Un producto 100% natural y con el encanto de prepararlo en casa y agasajar a todos en las fiestas.

Ingredientes para la receta de Caviar noruego ahumado

  • Para 1/2 kilo de caviar:
  • 650 gr. de huevas de bacalao
  • 1 y 1/2 cucharada de sal
  • 1 y 1/2 cucharada de azúcar
  • 50 ml. de aceite virgen suave
  • Una cucharadita de serrín para ahumar

¿Cómo hacer la receta de caviar noruego ahumado?

Limpiar y secar bien las huevas:
1

Día 1.

2

Cortamos el saco que protege las huevas y sacamos las huevas usando el cuchillo. Guardamos las huevas en un bol.

3

Añadimos 1 cucharada de sal con las huevas y mezclamos bien.

4

Cubrimos las huevas con un plástico film pegado a las huevas para que no entre aire, y guardamos el bol en el frigorífico hasta el día siguiente.

5

Día 2.

6

Sacamos las huevas del frigorífico y mezclamos con el aceite virgen suave, una cucharada de sal y una y media cucharada de azúcar.

7

Otra vez introducimos las huevas en el frigorífico. Necesita descansar por lo menos 6 horas antes de ahumarlas.

Ahumar:
8

Añadimos una cucharadita de serrín en el fondo del ahumador. Dejamos las huevas en una fuente para que tenga mas superficie y lo colocamos dentro del ahumador. Encendemos el fuego y no tapamos hasta que vemos que empieza salir humo.

9

Ahumamos 2 minutos con el fuego encendido, luego lo apagamos y dejamos las huevas otro 2 minutos dentro del ahumador antes de abrir la tapa.

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Ya están listas para consumir.

Consejos del autor para hacer caviar noruego ahumado

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Unos de los mejores caviares del mundo.

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