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- Receta de ceviche de pescado y marisco
El ceviche de pescado y marisco es una receta que se come fría y que es ideal para todas las épocas del año.
Para preparar el ceviche de pescado y marisco empezaremos por trocear todos los ingredientes. En un recipiente colocamos la guindilla picada y, sobre la guindilla picamos los dos tipos de pimientos.
Agregamos al ceviche de pescado y marisco la cebolla pelada y muy picada, una pizca de sal y pimienta negra molida, y mezclamos todos los ingredientes.
Pelamos las gambas y los camarones y los picamos en trozos pequeños. Picamos también la merluza y la agregamos dentro del bol con las verduras.
Exprimimos las 3 limas y las agregamos al ceviche de pescado y marisco el zumo. Removemos, tapamos bien y guardamos en el frigorífico durante 5 minutos.
Pasado ese tiempo, el efecto de la lima cocina el pescado y el marisco, y lo deja listo para comer.
Justo antes de servir el plato, picamos bien el surimi, que ya está cocinado, y lo agregamos con una pizca de aceite. Removemos todo bien y degustamos inmediatamente.
Foto orientativa: KymberlyKV
Si dejamos el ceviche de pescado y marisco más tiempo de la cuenta en el frigorífico, lo único que obtendremos es un ceviche demasiado hecho, por lo que es mejor tenerlo sólo 5 minutos.
La peculiaridad del ceviche de pescado ecuatoriano es la utilización de un poco de marisco junto al resto de ingredientes.
El ceviche de pescado con mayonesa le da un giro a la receta original del ceviche para otorgar un sabor completamente nuevo y especial.
Si utilizamos ingredientes muy frescos, el ceviche de pescado con camarones es uno de los platos más exquisitos que podemos preparar.
El ceviche de pescado peruano es una forma alternativa de cocinar el pescado. Tiene un sabor muy especial y comparte rasgos con el sushi japonés.