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- Receta de chacales de elote
Apúntate esta receta de chacales de elote si quieres saber cómo se hacen las auténticas tortillas de maíz planas de Chihuahua. ¡Rebuenas!
Para empezar a hacer los chacales de elote, necesitamos desgranar los elotes maduros cocidos y secar los granos al sol, o bien con la ayuda de un horno a muy baja temperatura y con paciencia para que no se nos quemen.
Cuando el elote o granos de maíz estén secos, los vamos a triturar con la picadora hasta convertirlos en un polvo fino.
Para hacer la masa de los chacales de elote, en un bol mezclamos el polvo de elote con los huevos, el chile y la cebolla previamente triturados y la sal. Dejamos reposar la masa de los chacales de elote.
A la hora de freír los chacales de elote, en una sartén con un poco de aceite echamos un cazo de masa, la repartimos por toda la sartén, y volteamos, hasta que las tortitas estén perfectamente doradas.
Una vez hechos, los chacales de elote los podemos usar para muchos platillos, acompañados de multitud de ingredientes y salsas.
Foto orientativa: Carol329
El elote son mazorcas de maíz que podemos comprar fresco o seco, ya que para hacer los elotes necesitaremos que los chacales de elote esté completamente seco.
Os presento la exquisita y deliciosa sopa de chacales al estilo de Chihuahua elaborada con cangrejos de río mexicanos. Un delicioso manjar.
Fácil, rápida, deliciosa y nutritiva crema de elote o maíz, mantequilla, cebolla, un toque de ajo, leche evaporada y caldo concentrado de pollo.
Deliciosos chiles al horno rellenos de un sabroso sofrito de elote, bañados con una suculenta crema y espolvoreados con queso rallado. ¡Riquísimos!
Rico y sencillo pan de elote hecho principalmente con mazorcas de maíz y al baño María en el horno que le aportará una jugosidad extra.