Receta de Chocolate para alfajores

¿Cómo hacer la receta de chocolate para alfajores?

Vamos con el chocolate para alfajores, echando en una ollita el azúcar y el agua, y la pondremos a calentar, dejando que caramelice hasta formar un almíbar al punto de hilo flojo, que es cuando al tirar una gotita desde arriba, se forma una hebrita que se corta enseguida.

En otro recipiente pondremos un poco de agua y lo llevaremos al fuego, dentro pondremos a calentar al baño maría el chocolate de cobertura, hasta que quede fundido.

Cuando tengamos el chocolate para alfajores derretido, nos dispondremos a mezclarlo, muy lentamente, con el almíbar que tenemos hecho.

En esta fase debemos batir constantemente, para que todo quede bien mezclado. Sabremos que el chocolate para alfajores está en su punto cuando el baño se nos quede adherido a la cuchara.

Ya solo nos queda ir bañando los alfajores cuidando de que el chocolate quede bien repartido por todas partes.

Foto orientativa: miss karen