Receta de Cinta de lomo de cerdo

Usaremos la olla super-rápida para preparar esta cinta de lomo de cerdo y comenzaremos por echar un chorreón de aceite de oliva, dejamos que se caliente y doramos la carne por todos los lados.

Cuando tenga el color dorado y haya sellado por todos los lados, salpimentamos según nos convenga y echamos a la olla la cabeza de ajos entera y sin pelar, una hojita de laurel y unas cinco cucharadas de agua, que ayuden a desglasar los jugos que haya soltado la cinta de lomo de cerdo.

Colocamos la tapa y, cuando dos rayas de la válvula estén fuera (al menos en mi olla es así), contamos 8 minutos de cocción.

Mientras, vamos haciendo la salsita y para ello, vamos echando todos los ingredientes en la batidora, con unos 100 mililitros de aceite de oliva y trituramos a máxima potencia.

Servimos la cinta de lomo de cerdo cortada en rodajas y regada con la salsa de bonito.

Foto orientativa: cookbookman17

El jugo que la cinta de lomo de cerdo va a soltar durante el asado no lo vamos a usar, puesto que aderezaremos la carne con la salsa de bonito; no obstante, podemos congelarla y usarla en otra comida ya que tiene un sabor delicioso e intenso.