Receta de Conchas calabresas

Lo primero será poner la pasta a cocer. Para ello, ponemos al fuego una cazuela con abundante agua, echaremos un chorrito de aceite y una pizca de sal.

Cuando empiece a hervir echaremos las conchas calabresas, y dejamos que se cuezan durante 15 minutos aproximadamente o hasta que queden al dente, pero siempre con cuidado de que no lleguen a romperse.

Escurrimos la pasta y la reservamos para preparar el sofrito que acompañará este plato de conchas calabresas.

Para hacer el sofrito, pelamos y troceamos la cebolla muy fina, la ponemos a pochar en una sartén, mientras troceamos los pimientos en dados. Cuando la cebolla lleve en la sartén unos 5 minutos, echaremos los pimientos, y dejamos que se hagan durante unos 5 minutos más.

Mientras se hace el sofrito, lavamos, pelamos y troceamos los tomates, en trozos muy finos y los añadimos a la misma sartén de la cebolla y los pimientos.

Tenemos que ir removiendo de vez en cuando el contenido de la sartén, con la ayuda de una cuchara de madera, mientras dejamos que se haga a fuego lento, durante unos 20 minutos más. Sazonamos al gusto, y echamos un poco de azúcar para eliminar la acidez del tomate.

Pasado el tiempo estimado, añadimos a la sartén un chorrito de tomate frito, orégano, pimentón picante y queso rallado. Al final, obtendremos una textura melosa idónea para acompañar a las conchas calabresas.

Para finalizar este plato de conchas calabresas, sólo nos queda emplatar. Echamos las conchas en un plato, le echamos por encima la salsa elaborada anteriormente y un chorrito de aceite. Con esto, las conchas calabresas estarán listas para servir.

Foto y fuente: Ole tus fogones

Aunque pueda parecer complicado, la preparación de este delicioso plato de conchas calabresas apenas te llevará unos minutos.