Receta de Conejo agridulce

Conejo, pasas, frutos secos, hiervas aromáticas, vino, azúcar y caldo. Delicioso.

Receta de conejo agridulce

Ingredientes para la receta de conejo agridulce

  • 1,5 kg de conejo troceado
  • 100 ml de vino blanco
  • 200 ml de caldo
  • 30 gr de uvas pasas u orejones
  • 50 gr de piñones o almendras
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de harina
  • 2 hojas de laurel
  • Tomillo
  • Romero
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo hacer la receta de conejo agridulce?

1

Lava el conejo para retirar los trocitos de hueso y sécalo con un paño de cocina limpio o papal de cocina.

2

Pon aceite en una cazuela de barro y dora el conejo a fuego lento. Una vez dorado y siempre a fuego lento, espolvorea el conejo con azúcar y harina, añade el vino blanco y deja que hierva hasta que el caldo se consuma.

3

Incorpora el caldo, las especias y las pasas, tápalo y deja que cueza 45 minutos, también a fuego lento. Añade los piñones y deja al fuego otros 10 minutos más.

4

** Foto orientativa encontrada en la web "cocina.org"

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