Receta de Coyotas

Las ricas coyotas de Sonora hechas 100% caseras con cu tradicional relleno de piloncillo, son una deliciosa y dulce forma de empezar el día en el desayuno.

Receta de coyotas

Ingredientes para la receta de coyotas

  • Para la masa:
  • 1 kg. de harina de trigo
  • 1/2 kg. de manteca vegetal
  • 275 ml. de agua
  • 2 cucharadas de levadura química en polvo
  • 2 piloncillos o panelas
  • Para el relleno:
  • 5 piloncillos

¿Cómo hacer la receta de coyotas?

1

Para hacer la masa de las bolluelas o coyotas, en un bol grande mezclamos la harina con la levadura química (polvo de hornear) y luego añadimos la manteca vegetal. Aplastamos con una mano hasta formas unos grumos.

2

Disolvemos los piloncillos en el agua, y los añadimos al bol para formar la masa definitiva de las coyotas. Amasamos y dejamos la masa reposar media hora a temperatura ambiente tapada con un paño húmedo.

3

Estiramos la masa de las coyotas con un rodillo y la dejamos fina antes, de recortar las obleas con una copa ancha o con un cortador. Sobre la mitad de las obleas de masa ponemos un poco de polvo de piloncillo molido, y tapamos con otra oblea.

4

Presionar los bordes de las obleas de las coyotas para cerrar, y pinchar en el centro del relleno con un tenedor.

5

El tiempo de cocción de las coyotas (siempre sobre papel de hornear) será de 15 minutos a 200ºC en un horno precalentado.

Foto orientativa: Glane23

Receta de coyotas enviada por recetascomidas

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