Receta de Crema de puerros y calabacín

Con poco más de cuatro ingredientes, podrás disfrutar de esta suave y cremosa crema de puerros y calabacín. Perfecta tanto para una comida como para una cena.

Ingredientes para la receta de Crema de puerros y calabacín

  • 1 calabacín
  • 2 puerros
  • 1/2 cebolla
  • 1 patata grande
  • 2 quesitos o lonchas de queso (opcional)
  • Leche (opcional)
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de crema de puerros y calabacín?

1

Para hacer esta crema de puerros y calabacín lo primero es lavar, pelar y picar las verduras y para eso, empezamos por el puerro, que abriremos a la mitad, lavaremos, eliminaremos su parte verde y trocearemos el resto.

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Lo ponemos a pochar junto con la cebolla que tendremos cortada en juliana, en un cazo con un chorrito de aceite caliente y una pizca de sal.

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Mientras, lavamos, pelamos y troceamos el calabacín en dados (quitando las pepitas) y lo añadimos también al cazo. Damos unas vueltas con una cuchara de palo, rectificamos de sal y tapamos.

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Ahora, el siguiente paso en esta crema de puerros y calabacín es pelar, lavar y cascar la patata. La añadimos al cazo, salpimentamos todo y cubrimos con agua.

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Ya tenemos la crema de puerros y calabacín casi lista, sólo nos queda dejar que cueza unos 15 minutos o hasta que comprobemos que todo están blando. En ese momento, retiramos, trituramos con la batidora y si queremos dar un toque más cremoso a nuestra crema de puerros y calabacín, añadimos el queso.

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Si nos queda muy espeso, podemos rectificar con un poquito de leche.

Foto orientativa: joyosity

Consejos del autor para hacer crema de puerros y calabacín

1

Puedes añadir unos picatostes justo en el momento de servir y así, dar un toque crujiente a esta crema de puerros y calabacín.

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Si quieres hacer menos espesa la crema, puedes utilizar agua o leche de soja si eres vegano.

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