Receta de Crepes rellenos de marisco

Debemos comenzar la elaboración de estos crepes rellenos de marisco, preparando los crepes según las instrucciones del fabricante.

Ahora, preparamos el relleno de estos crepes rellenos de marisco y para ello, ponemos una sartén a calentar con un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, añadimos el ajo finamente laminado y las gambas (previamente peladas).

Sazonamos y salteamos a fuego vivo unos minutos y cuando las gambas comiencen a tomar color, bajamos el fuego y añadimos las espinacas (ya lavadas). Removemos con cuidado y cocinamos hasta que las espinacas reduzcan su volumen. Retiramos del fuego, ponemos el horno a calentar a 200ºC y mientra toma temperatura, preparamos la salsa bechamel que usaremos en estos crepes rellenos de marisco.

Ponemos la mantequilla en una sartén antiadherente y al mismo tiempo, en un cacito, ponemos a calentar la leche.

Cuando la mantequilla esté derretida, agregamos la harina y removemos con una cuchara de madera. Añadimos la leche (que ya estará hirviendo) y mezclamos hasta que empiece a espesar. En ese momento, salpimentamos, ponemos una pizca de nuez moscada y agregamos el sofrito. Cocinamos todo un par de minutos y retiramos.

Repartimos la masa en los crepes y los cerramos.

Colocamos nuestros crepes rellenos de marisco sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno y espolvoreamos generosamente con queso rallado. Gratinamos los crepes rellenos de marisco en el horno, sacamos, espolvoreamos un poquito de cebollino picado y listos para tomar.

Foto orientativa: @jbtaylor

Yo compré la masa de los crepes ya hecha y seguí las instrucciones del fabricante pero si quieres, puedes hacer la masa de tus propios crepes caseros, dulce o salada.