Receta de Croquetas caseras de bacón

¿Cómo hacer la receta de croquetas caseras de bacón?

Cuando vayamos a cocinar estas croquetas caseras de bacón, lo primero que haremos es cortar la cebolla en concassé y el bacón en trocitos (lo ideal es que todo quede muy picadito, por lo que si tenemos picadora, mejor).

Ahora, ponemos unas sartén al fuego, con un chorro de aceite. Cuando esté caliente, echamos la cebolla y un poquito de sal. Pochamos, a fuego lento hasta que reblandezca, e incorporamos el bacón. Rehogamos un poquito y cubrimos ligeramente con leche. Damos un hervor, y en ese momento, comenzaremos a echar harina, de poco en poco, mientras no dejamos de dar vueltas, hasta que tengamos una mezcla consistente. En ese momento, aparatamos la sartén del fuego, y dejamos enfriar la masa de las croquetas caseras de bacón.

Cuando esté fría, iremos cogiendo porciones de la mezcla, les daremos forma, y las pasaremos primero por huevo batido y después por pan rallado. A continuación, las echamos en abundante aceite caliente, hasta que estén doraditas. A medida que se vayan haciendo las croquetas caseras de bacón, las iremos sacando y colocando sobre papel absorbente. Listas.

Foto orientativa: jlastras