Receta de Empedrat

Una rica ensalada de judías blancas y bacalao, macerada en una mezcla de aceite, vinagre y mostaza.

Receta de empedrat

Ingredientes para la receta de empedrat

  • 800 g de judías blancas cocidas
  • 400 g de bacalao desalado
  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 12 aceitunas negras
  • ½ cucharadita de mostaza
  • Perejil
  • Aceite
  • Vinagre
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo hacer la receta de empedrat?

1

Desmenuzar el bacalao retirando la piel. Mezclar las judías con el bacalao. Picar muy fino una cebolla, el ajo y una ramita de perejil, y ponerlo todo en una ensaladera. Batir 6 cucharadas de aceite con 3 de vinagre y la mostaza, salpimentar y verterlo sobre las judías. Dejarlas macerar durante una hora, removiendo un par de veces. En el momento de servir, decorarlo con las aceitunas y la otra cebolla cortada en rodajas finas.

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