Receta de Ensalada de macedonia de frutas

Lavamos, los fresones, les quitamos el tallo, y los picamos. Los echamos en un bol grandecito.

Pelamos los kiwis, los lavamos para retirar posibles pelillos, y los picamos. Los añadimos también al bol.

Lavamos y despepitamos las uvas. Las echamos al bol.

Retiramos la piel del mango y lo picamos... Al bol.

En un cuenco hacemos el aliño de la ensalada. Para ello, picamos bien la hierbabuena y la mezclamos con el aceite de oliva, el vinagre y la sal, previamente emulsionados.

Regamos la ensalada de frutas con el aliño, añadimos las nueces picaditas, la mezclamos un poco y la llevamos a la nevera unos 10 minutos… ¡Y a comer!

Esta ensalada se come como entrante de cualquier comida o cena, no es un postre.

Puedes añadir las frutas que más te gusten, o las frutas de temporada, aunque los cítricos son perfectos para este tipo de ensalada.

Las nueces le aportan a la ensalada el toque crujiente, además de unas propiedades nutricionales impresionantes, pero si no te gustan, no tienes o eres alérgico, puedes no añadirlas.

Si te gusta más otro fruto seco, no dudes añadirlo también a la ensalada junto con las nueces, o en sustitución de estas. La fruta y los frutos secos combinan muy bien.

Evidentemente, las uvas pueden ser peladas y despepitadas. Es más, te aconsejo que las peles si la piel es muy gruesa.