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- Receta de ensalada de legumbres variadas con salsa de yogur
Para todos los amantes de los platos completos, esta ensalada de verduras y legumbres es ideal para cualquier tipo de ocasión.
Para preparar la ensalada de verduras y legumbres empezaremos por saltear las habichuelas, los garbanzos y los guisantes. A pesar de estar ya cocidos, si los salteamos durante un par de minutos, el sabor se potenciará notablemente.
Colocamos una sartén al fuego con una pizca de aceite. Añadimos a la sartén las habichuelas, los garbanzos y los guisantes con una pizca de sal, y los salteamos. Ponemos todo en una ensaladera.
En la misma sartén, salteamos la pechuga de pollo en dados.
Agregamos el pollo a la ensalada de verduras y legumbres. A continuación, salpimentamos al gusto.
Picamos las hojas de menta muy finas y las ponemos junto al resto de ingredientes.
El siguiente paso es añadir salsa de yogur y remover toda la ensalada de verduras y legumbres para que se mezclen los sabores.
Por último, regamos todo con un poco de aceite de oliva, que hará que todos los sabores tomen más fuerza.
Foto orientativa: Wordridden
Tenemos la opción de no saltear las legumbres, pero la verdad es que salteadas tienen un sabor muy distinto y hacen que la receta de ensalada de verduras y legumbres tenga una potencia de aromas bastante mayor.
Deliciosa y fácil receta de ensalada de pepino y tomate, la cual vamos a aderezar con una salsa de yogur que le va a dar un toque irresistible.
Conocida como "three bean salad", esta ensalada tres legumbres es una nutritiva mezcla de alubias blancas y rojas con garbanzos, alcaparras, tomate, etc.
Estas legumbres con yogur nos ofrece un plato diferente que no podemos dejar de probar. Los garbanzos, las judías y las lentejas, serán sus protagonistas.
Esta sencilla ensalada con salsa de yogur es un entrante o primer plato muy sabroso y lleno de color, que entrará por los ojos y deleitará nuestro paladar.