Receta de Ensalada de macarrones con brócoli

Para preparar esta ensalada de macarrones con brócoli, lo primero que haremos es lavar el brócoli bajo el chorro del agua fría, secarlo y trocearlo. Por otro lado cortamos el tomate en cuartos, o de la forma que más nos guste.

Ahora, cocinaremos la pasta de esta ensalada de macarrones con brócoli. Para ello, ponemos a cocer los macarrones en agua y sal, durante el tiempo que se indique en el envase (unos 8 minutos). Cuando esté al dente, la escurriremos y la dejaremos enfriar. Al mismo tiempo, pondremos en otra cazuela, con agua y sal, a cocer el brócoli, durante unos 10 minutos. Cuando esté tierno, lo escurriremos también, y lo dejaremos enfriar.

Una vez tengamos la pasta lista, la volcamos en una fuente, añadimos el brócoli, el tomate y las aceitunas. Vertemos un chorro generoso de aceite, otro chorrito de vinagre, y removemos bien la ensalada de macarrones con brócoli. Lista.

Foto orientativa: jeffreyww