Deliciosa y refrescante ensalada de salmón fresco, con cebolla, cilantro y mayonesa. Un plato que resultará, especialmente ideal, para los días de verano.
Lo primero que vamos a hacer para preparar esta ensalada de salmón fresco, será poner a cocer el salmón en agua y sal (podemos añadir 1 hoja de laurel, y algunas especias como orégano o romero, para dar mayor sabor al pescado). Lo dejamos hacer hasta que esté tierno, y después lo escurrimos bien y lo desmenuzamos (intentando quitarle todas las espinas que pudiera tener).
Cogemos la ensaladera en la que vamos a servir la ensalada de salmón fresco y echamos el pescado, la cebolla y el pimiento asado partidos en concassé, y un poco de cilantro picadito. Añadimos un poquito de ajo en polvo (la cantidad irá con gustos) y, para terminar, añadimos abundante mayonesa. Removemos bien y después, llevamos la fuente al frigorífico.
Cuando la ensalada de salmón fresco esté bien fría, ya la podremos servir.
Foto orientativa: Gloria Cabada-Leman
Los pimientos rojos asados son la base de mucho platos y el ingrediente principal de la ensalada de pimientos. Una receta de cocina que tienes que probar.
Con algunos champiñones, nata líquida para cocinar y un poco de queso rallado, podemos rellenar unos deliciosos pimientos rojos, que gratinaremos al horno.
Una ensalada de pimientos con un toque distinto y fuera de lo habitual.
Impresionante aperitivo de pimientos asados cubiertos de queso fundido y acompañados de unas deliciosas anchoas. El éxito estará asegurado con esta tapa.
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