Receta de Fakkas

Batimos 11 de los huevos y le añadimos el azúcar, hasta obtener una masa blanca. Le añadimos la mantequilla, un chorro de aceite, las almendras picadas, las pasas, la vainilla y el chorro de agua de azahar. Lo removemos todo para que se mezcle bien.

Tamizamos la harina, añadimos la levadura y agregamos poco a poco a la mezcla anterior, seguimos amasando hasta que quede una mezcla uniforme.

Ahora hacemos bolas del tamaño mediano, y las estiramos un poco dándole una forma alargada. Las colocamos en una bandeja engrasada y las horneamos a 180 grados, hasta que queden doradas.

Después las dejamos enfriar 24 horas. Las cortamos en rebanadas de unos 5 milímetros de grosor, las volvemos a colocar en el horno y doramos un poco.

Se pueden espolvorear finalmente con azúcar y canela.