Receta de Faves

Cogemos la cazuela en la que vamos a preparar las faves y la ponemos al fuego con un chorrito de aceite. En el momento que coja temperatura, echamos la panceta partida en taquitos junto con la cebolla y los ajetes muy picaditos. Freímos durante 2 ó 3 minutos y entonces incluimos la butifarra en rodajitas. Sofreímos todo y cubrimos después con agua y echamos sal.

Incluimos a las faves, la menta, el laurel, y la hierbabuena (podemos hacer un atadillo con todas, para quitarlo después cómodamente). Tapamos la cazuela y dejamos cocer el conjunto hasta que las habas estén bien tiernas (es posible que durante este tiempo sea necesario añadir más agua).

En el momento en que comprobemos que las habas están en su punto, retiramos la cazuela del fuego y servimos.

Foto orientativa: Tamorlan