Receta de Filetes de pavo trufados

¿Cómo hacer la receta de filetes de pavo trufados?

Para los filetes de pavo trufado comenzaremos por salpimentar y convenientemente la pechuga de ave, y rociarla con ralladura de una pastilla de caldo de pollo. Además, pasaremos los filetes por un poco de harina, antes de dorarlos en una olla donde habremos derretido la mantequilla y a la que habremos incorporado una cucharada de aceite de oliva. Realizamos esta parte de los filetes de pavo trufados con un fuego fuerte y, cuando empiecen a dorar, rociamos con el brandy. Dejamos que evapore el alcohol y apartamos.

Colocamos los filetes de pavo en una bandeja para hornear y colocamos encima de cada uno de ellos una loncha de queso para fundir y unas láminas de trufa, que habremos rebanado en lonchitas muy finitas.

Cubrimos todo el conjunto de filetes de pavo trufados con bolitas de mantequilla, y llevamos al horno hasta que el queso esté fundido. Servimos muy calientes.

Foto orientativa: Silverman68

Consejos del autor para hacer Filetes de pavo trufados:

Deliciosos filetes de pavo trufados que estará estupendos con una guarnición de salteado de verduras de estación.